Считается, что крафтовая продукция одна из самых вкусных и полезных. Херсонцы могут попробовать крафтовые сыры из козьего молока благодаря Марьяновской сыроварне. Обо всех тонкостях фермерства в степной зоне, читайте далее в статье на kherson.name.

С чего все начиналось?

Эдуард Репилевский начал заниматься фермерством с детства, это пошло от родителей. После окончания школы поступил в Херсонский аграрный университет, где осваивал профессию бухгалтера. Все летние каникулы мужчина проводил в хозяйстве, изучал аграрное дело на практике. Впоследствии дополнительно получил образование агронома, что позволило лучше понять все процессы.

Начинался семейный бизнес с овощей, но со временем стало понятно, что это очень нестабильная отрасль, малые доходы. Поэтому постепенно начали переходить на выращивание зерновых, основной продукцией стала соя и кукуруза. В 2016 году решили развиваться, закупили технику, оросительное оборудование. Дальше больше.

Активное развитие хозяйства

В 2018 году ООО «Агробизнес» закупило 40 голов молодняка коз альпийской породы. За каждую заплатили по 700 евро, начали их разводить. Альпийская коза дает около 3 литров молока в сутки, из надоев можно получить молочные продукты сбалансированы по составу белка и жира. Кроме этого, козы просты в содержании, кормлении.

Генеральный директор фермы Эдуард Репилевский сразу сделал ставку на изготовление дорогих твердых сыров. 

В середине 2018 года произошло становление самой сыроварни, налаживание технического производства и совершенствование рецептуры сыроварения. Уже в 2019 году на ферме началась продажа козьих сыров собственного производства. В сыроварне начали варить необычные сыры, например, с вином, золой. Сначала делались тестовые партии, дегустировали коллективно и только потом выставлялись на продажу. Первый ассортимент был достаточно широк: сыр твердый, мягкий, рассольный, цельная молочная продукция (молоко, ряженка, йогурты).

С 2019 года на семейной ферме начали принимать туристов, устраивать им дегустации и охотно показывать, как из козьего молока рождаются настоящие кулинарные шедевры. 

По состоянию на 2021 год на хозяйстве выращивают более 600 коз, из них около 200 — дойные. Обслуживает стадо 10 человек, все процессы максимально автоматизированы. В собственности Эдуарда две фермы и небольшой завод по переработке молока и изготовлению сыра.

Дополнительно ООО «Агробизнес» занимается посевами растительных культур. Половину урожая экспортируют в разные страны. Значительная часть полученных от экспорта доходов идет на закупку питания для коз.

Задача фермы — получить качественное молоко, для этого нужно кормить коз качественными продуктами, которые изготавливаются рабочими фермы самостоятельно. На собственных полях зерновые выращиваются с использованием инновационных средств защиты растений.

Помощь от фермы селу

Легкой работы в фермерстве не бывает, поэтому Эдуард поставил перед собой цель — делать работу над собственными ошибками, которые возникают часто. При этом мужчина не сдается, идет вперед, пытается получить хороший результат.

Этот результат измеряется в финансовых достижениях. Они дают понять, насколько успешной является работа. Семейная ферма Репилевских активно развивает сельскую инфраструктуру. Поэтому ежегодно они выделяют несколько миллионов гривен на развитие села. Соответственно, чем больше прибыль получается, тем больше делается полезного для общества. 

При содействии ООО «Агробизнес», сыроварни в селе Марьяновка, где находится хозяйство, удалось создать парк, сделать тренировочное и игровое футбольное поле, отремонтировать клуб, дороги внутри села.  

По состоянию на 2022 год предприятие «Агробизнес» продолжает активно выпускать и реализовать свою продукцию по магазинам Херсонщины и многих украинских городов.