Вважається, що крафтова продукція одна з найсмачніших та найкорисніших. Херсонці мають змогу скуштувати крафтові сири з козиного молока завдяки Мар’янівській сироварні. Про всі тонкощі фермерства в степовій зоні, читайте далі у статті на kherson.name.
З чого все починалося?
Едуард Репілевський почав займатися фермерством з дитинства, це пішло від батьків. Після закінчення школи вступив до Херсонського аграрного університету, де опановував професію бухгалтера. Усі літні канікули чоловік проводив на господарстві, вивчав агросправу на практиці. Згодом додатково здобув освіту агронома, що дало можливість краще зрозуміти всі процеси.
Починався родинний бізнес з овочів, але з часом стало зрозуміло, що це дуже нестабільна галузь, малі прибутки. Тож поступово почали переходити на вирощування зернових, основною продукцією стала соя та кукурудза. У 2016 році вирішили розвиватися, закупили техніку, зрошувальне обладнання. Далі більше.
Активний розвиток господарства
У 2018 році ТОВ «Агробізнес» закупило 40 голів молодняку кіз альпійської породи. За кожну заплатили по 700 євро, почали їх розводити. Альпійська коза дає близько 3 літрів молока на добу, з надоїв можна отримати молочні продукти збалансовані за складом білка та жиру. Крім цього, кози прості в утриманні, годуванні.
Генеральний директор ферми Едуард Репілевський відразу зробив ставку на виготовлення дорогих твердих сирів.
У середині 2018 року відбулося становлення самої сироварні, налагодження технічного виробництва та удосконалення рецептури сироваріння. Вже у 2019 році на фермі почався продаж козячих сирів власного виробництва. В сироварні почали варити незвичайні сири, наприклад, з вином, золою. Спочатку робилися тестові партії, дегустувалися колективно й тільки потім виставлялися на продаж. Перший асортимент був досить широкий: сир твердий, м’який, розсільний, цільна молочна продукція (молоко, ряжанка, йогурти).
З 2019 року на сімейній фермі почали приймати туристів, влаштовувати їм дегустації та охоче показувати, як з козячого молока народжуються справжні кулінарні шедеври.
Станом на 2021 рік на господарстві вирощують понад 600 кіз, з них близько 200 – дійні. Обслуговує стадо 10 людей, всі процеси максимально автоматизовані. У власності Едуарда дві ферми та невеликий завод з перероблювання молока та виготовлення сиру.
Додатково ТОВ «Агробізнес» займається посівами рослинних культур. Більш ніж половину врожаю експортують в різні країни. Значна частина отриманих від експорту доходів йде на закупівлю харчування для кіз.
Задача ферми – отримати якісне молоко, для цього потрібно годувати кіз якісними харчами, які виготовляються робітниками ферми самостійно. На власних полях зернові вирощуються з використанням інноваційних засобів захисту рослин.
Допомога від ферми селу
Легкої роботи у фермерстві не буває, тому Едуард поставив перед собою ціль – робити роботу над власними помилками, які виникають часто. При цьому чоловік не здається, йде вперед, намагається отримати гарний результат.
Цей результат вимірюється у фінансових здобутках. Вони дають зрозуміти, наскільки успішною є робота. Родинна ферма Репілевських активно розвиває сільську інфраструктуру. Тому щороку вони виділяють кілька мільйонів гривень на розвиток села. Відповідно, чим більший прибуток отримується, тим більше робиться корисного для громади.
За сприяння ТОВ «Агробізнес», сироварні в селі Мар’янівка, де знаходиться господарство, вдалося створити парк, зробити тренувальне та ігрове футбольне поле, відремонтувати клуб, дороги всередині села.
Станом на 2022 рік підприємство «Агробізнес» продовжує активно випускати та реалізувати свою продукцію по магазинах Херсонщини та багатьох українських міст.
